0 0
Маринованные баклажаны

Поделиться в вашей соц сети:

Или Вы можете просто скопировать и вставить этот url

Ингредиенты

Adjust Servings:
1 кг. баклажаны
100 мл. масло растительное
4 зубчика чеснок
1 шт. перец чили
1 л. вода
120 гр. соль
150 мл. яблочный уксус

Маринованные баклажаны

Популярное
  • Блюда на каждый день
  • Острое
  • 2 час.
  • Порций 2
  • Легко

Ингредиенты

О рецепте

Поделиться

Предлагаю приготовить маринованные баклажаны. Это вкусная, невероятно ароматная закуска, на вкус чем-то напоминает маринованные грибочки. Закрываем маринованные баклажаны в стерилизованные банки. Как только баклажаны остынут, их можно сразу же подавать на стол.

(Visited 46 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Мелко нарубим чеснок до состояния кашицы. Перец чили нарубим на кусочки размером не больше 0,5 см.

2
Готово

Баклажаны нарежем на кусочки толщиной 1,5-2 см. и хорошо посолим. Затем баклажаны зальем водой так, чтобы она полностью их закрывала и оставим на 40 – 60 минут. Благодаря соли и воде, при жарке баклажаны будут впитывать меньше растительного масла и блюдо получится в меру жирным. По истечении времени, сольем соленую воду и промоем кусочки баклажанов под проточной водой от соли прямо в миске.

3
Готово

В большую кастрюлю нальем воду и поставим на средний огонь. Когда вода закипит, высыплем в емкость 80 грамм соли, перемешаем, добавим яблочный уксус. Когда маринад закипит, выложим кусочки баклажанов в кипящий маринад и варим их в течение 3-4 минут. После с помощью шумовки переложим овощ в дуршлаг и дадим стечь лишней жидкости.

4
Готово

Нальем в сотейник растительное масло и поставим на средний огонь. Когда жидкость с баклажанов стечет, а масло хорошо разогреется, выложим в сотейник аккуратно, чтобы не обжечься, овощные кусочки и обжарим со всех сторон в течение 3-х минут, при этом время от времени помешиваем все деревянной лопаткой. Затем добавим в емкость измельченный чеснок и острый перец, снова все хорошо перемешаем и жарим блюдо еще в течение 1 минуты.

5
Готово

Маринованные баклажаны переложим в стерилизованные банки в горячем виде. Плотно закроем банки крышками. Перевернем банки и укутаем одеялом. Приятного аппетита!

елена

предыдущий
Аджика с яблоками и перцем чили
следующий
Соленые арбузы
предыдущий
Аджика с яблоками и перцем чили
следующий
Соленые арбузы

Добавьте свой комментарий