0 0
Ватерзой

Поделиться в вашей соц сети:

Или Вы можете просто скопировать и вставить этот url

Ингредиенты

Adjust Servings:
1 шт. (1 кг) цыпленок
2 ст. куриный бульон
1 шт. морковь
2 черешка сельдерей
1 стебель лук порей
6-8 шт. картофель мелкий
1 желток
200 мл сливки 20% или 30%
масло сливочное
соль
перец

Пищевая ценность

12
белки
5
жиры
4
углеводы
114
ккал

Ватерзой

Классический бельгийский суп

  • 1 час
  • Порций 6
  • Нормально

Ингредиенты

О рецепте

Поделиться

Бельгийский суп, часто называемый также «Гентским ватерзоем», из чего мы можем сделать вывод, что родиной его является славный город Гент, до которого мы в прошлом году не добрались, но, надеюсь, когда-нибудь исправим это упущение. Оригинальный рецепт супа подразумевал использование в нем рыбы, однако позднее появился и вариант с курицей (возможно, как следствие того, что в загрязнившихся реках Гента рыба постепенно начала сходить на нет), и в настоящее время обе этих версии имеют полное право называться традиционными. Особенностью супа является то, что овощи и рыба (курица) варятся по отдельности, а под конец соединяются и заправляются льезоном.

(Visited 56 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Для начала подготовьте овощи: лук нарежьте полукольцами, морковь и сельдерей тонкой соломкой, очистите картофель.

2
Готово

Возьмите кастрюлю с толстым дном и растопите в ней 2 ст. л. сливочного масла.
Обжарьте овощи до мягкости на среднем огне (примерно 10 минут), добавьте к ним курицу и немного подрумяньте её. Затем влейте в кастрюлю бульон, положите картофель, лавровый лист и черный перец горошком.

3
Готово

Доведите суп до кипения и томите на маленьком огне в течение 30–35 минут. Когда курица станет мягкой, выньте её из кастрюли вместе с лавром и перцем. Отделите мясо от костей.

4
Готово

В отдельной миске взбейте желток со сливками, добавьте половник горячего бульона и тщательно размешайте. Получившуюся смесь влейте в суп, быстрыми движениями перемешайте, посолите и поперчите.

5
Готово

Верните в суп куриное мясо, прогрейте, но не доводите до кипения! Подавайте ватерзой с гренками, посыпав зеленью.

Olga

предыдущий
Тефтелі з рисом
следующий
Пісна каша
предыдущий
Тефтелі з рисом
следующий
Пісна каша

Добавьте свой комментарий