Ingredients
-
2 шт. перець болгарськийвеликий
-
200 гр. сир
-
маслини
-
2 шт. анчоусифіле
-
2 ст. л. каперси
-
3 зубчика часник
-
1 ст.л. чебрець
-
1 ст.л. орегано
-
петрушка
-
Салат зелений
-
1 ст.л. оливкова олія
-
1 шт. лимон
-
перець чорний
-
сіль
Directions
В основі тапенады – маслини, а далі – будь-які варіації. Додаються каперси, анчоуси, сир, горіхи, часник, різні трави і спеції, мариновані та солоні гриби, в різних пропорціях і різних поєднаннях. Всі інгредієнти перемелюють до стану густої пасти і намазуються на хліб або на тости або ж використовуються як начинка для курки, піци, маленьких пиріжків.
Анчоуси в цьому рецепті можна замінити подрібненим оселедцем (підійде навіть дуже солоний).
Steps
|
1
Done
|
Беремо два перця, бажано різного кольору, зрізаємо верхівки, ретельно видаляємо насіння і перегородки. Приготуємо пасту тапенада: з'єднаємо лимонний сік, цедру 1/3 лимона, маслини, філе двух анчоусів, 1-2 ст. л. каперсів, часник, 1 ст. л. чебрецю, 1 ст. л. орегано і оливкове масло. |
|
2
Done
|
Подрібнюємо блендером інгредієнти до однорідності, солимо пасту за смаком і відправляємо в холодильник. Потім подрібнюємо зелень петрушки і змішуємо з сирним сиром, солимо і перчимо за смаком. |
|
3
Done
|
Наповнюємо перці сирною масою, охолоджуємо і потім нарізаємо впоперек скибочками. Викладаємо на блюдо листя зеленого салату. |
|
4
Done
|
Викладаємо на салат скибочки перців, додаємо на кожну скибочку пасту, прикрашаємо половинками маслин і зеленню. Приємного апетиту! |
