0 0
Бисквит

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
5 шт. яйцо вес одного яйца в скорлупе 65-70гр.
5 ст.л. мука 100 - 110 гр.
2 ст.л. крахмал
7-8 ст.л. сахар 65 -70 гр.

Nutritional information

6
белки
5
жиры
38
углеводы
250
ккал

Бисквит

Бисквит это всегда праздник, домашний уют, изысканность и хорошее настроение.Бисквитное тесто - это чудо!

  • 1 час.10 мин.
  • Serves 16
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Бисквитное тесто — это волшебство превращения небольшого количества самых простых продуктов в сказочного вкуса торты, пирожные и рулеты. Для приготовления бисквита нужны самые обычные продукты и немного терпения. Предлагаем классический вариант бисквитного теста. Форму для выпечки лучше использовать разъемную, диаметром 26 см. Сахар нужно брать мелкий, яйца среднего размера и посвежее.

(Visited 109 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Отделить белки от желтков и поставить их в холодильник. Желтки взбить добела с 2 ст. ложками сахара.

2
Done

В белки добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков. Взбитыми белки считаются тогда, когда они становятся вязкими и при переворачивании посуды не соскальзывают со стенок. Если вы перевернете емкость с белками, они не выпадут.
Затем взбиваем белки, постепенно добавляя по 1 ст. ложке сахара. Взбитые с сахаром белки становятся вязкими и блестящими. Взбивать нужно до растворения сахара, тогда бисквит будет пышнее.

3
Done

К сладкой белковой массе добавляем сладкую желтковую массу. Немного взбиваем вместе.

4
Done

Муку (набираем столовые ложки с самой большой горкой) и крахмал смешиваем и аккуратно просеиваем прямо в пышную яичную массу. Аккуратно, снизу вверх вмешиваем лопаткой или ложкой муку в яичную массу. Это нужно делать аккуратно, чтобы белки не опали.
Затем "выливаем" тесто в застеленную пергаментом, смазанную маслом и посыпанную мукой форму (стенки можно не смазывать). Аккуратно выравниваем поверхность.

5
Done

Ставим в разогретую до 160°С духовку и выпекаем 35-40 минут. Бисквит не любит жара. Температура выпекания очень зависит от особенностей вашей духовки. Чтобы бисквит получился ровными, хорошо поднялся, можно сначала накрыть форму фольгой, а когда бисквит поднимется до краев формы (минут через 15), снять фольгу и накрыть пергаментной бумагой и выпекать до румяности. Если не накрывать форму, бисквит получается меньшей высоты. Бисквит не любит резких движений, все нужно делать нежно.
Готовый бисквит становится румяным и легко отстает от стенок формы.
Вынимаем бисквит из духовки, немного остужаем прямо в форме а затем на решетке или на тарелке.
При диаметре формы 26 см.из указанных продуктов должен получиться бисквит высотой 4 см. Чем выше стенки формы, тем выше получится бисквит.
Если нужен высокий бисквит, а форма с низкими стенками, можно из бумаги для выпечки сделать кольцо нужной высоты по диаметру вашей формы. Форму лучше заполнять тестом на 1/2 высоты (не более чем на 2/3).
Приятного аппетита!

CookTraveler

previous
Домашні котлети з картоплею
next
Бісквіт
previous
Домашні котлети з картоплею
next
Бісквіт

Add Your Comment