Ingredients
-
30 шт. листья виноградные
-
500 гр. баранина
-
100 гр. рис
-
200 гр. сметана
-
3 шт. лук репчатый
-
4 зубчика чеснок
-
пучок кинза
-
щепотка зира
-
по вкусу соль
-
по вкусу перец черный
Directions
Виноградные листья, это классическая оболочка для долмы, а для фарша лучше всего брать баранину, но подойдет также смесь баранины и говядины.
Steps
|
1
Done
|
Виноградные листья зальем холодной водой и дадим постоять. |
|
2
Done
|
Мясо нарежем на кусочки и измельчим в мясорубке. |
|
3
Done
|
Лук мелко нарежем, посолим и разомнем. |
|
4
Done
|
Кинзу мелко нарубим и добавим в фарш. Туда же добавим лук, промытый рис, немного зиры и воды. Размешаем. |
|
5
Done
|
Завернем долма. Лист кладем матовой стороной к себе, там, где прожилки. Если лист маленький , берем два внахлест. В середину выкладываем фарш и заворачиваем. |
|
6
Done
|
Делаем соус. Мелко нарежем кинзу и два зубчика чеснока. Смешаем со стаканом сметаны, солим. |
|
7
Done
|
Приятного аппетита! |
