Ingredients
-
1 кг. мясомякоть свинины или телятины.
-
200 гр. сало
-
3 шт. лукрепчатый средний
-
200 гр. хлебчерствый
-
70 мл. молоко
-
2 шт. картофельсредний
-
1 шт. яйцо
-
0,5 ч.л. сода
-
по вкусу соль
-
по вкусу перец черныймолотый
-
2 зубчика чеснок
Directions
Котлеты лучше подавать теплыми, вместе с гарниром к ним можно добавить различные соусы. В большой семье только что приготовленные котлеты разметаются мигом, но если вы хотите каждый раз покушать свежие, то не готовьте целую миску за один раз, сформированные котлеты можно выложить в контейнер и поставить в морозилку. Размораживается фарш быстрее мяса, так что аппетитные свежие котлеты можно быстро пожарить на завтрак. Это будет куда вкуснее, чем покупные полуфабрикаты.
Steps
|
1
Done
|
Мясо очистить от плевы и прожилок, нарезать небольшими кусочками. |
|
2
Done
|
Хлеб замочить в молоке. |
|
3
Done
|
Перекрутить на мясорубке через мелкую решетку мясо, сало, размоченный хлеб и картофель, он придаст мягкость фаршу. |
|
4
Done
|
Лук очистить и перекрутить на средней решетке, он придаст фаршу сочность, при желании, можно добавить чеснок. |
|
5
Done
|
Все перемешиваем, солим и перчим. Добавляем яйцо и соду. Сода придает котлетам пышность. С добавлением соли в фарш будьте осторожны. Обычно соль в фарше слабо чувствуется, но при жарке проявляется. |
|
6
Done
|
Еще раз тщательно перемешиваем и даем постоять фаршу минут десять-пятнадцать. |
|
7
Done
|
Разложить фарш на порционные шарики, обвалять их в муке (можно и в сухарях) и обжарить на растительном масле, на огне, чуть больше среднего. |
|
8
Done
|
На маленьком огне котлеты жарить нельзя, иначе они будут впитывать много жира, а на большом огне они будут гореть и могут не прожариться. |
