0 0
Домашние круассаны

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

550 гр. мука
50 гр. кукурузный крахмал
360 гр. масло сливочное
1 ч.л. дрожжи сухие
1 ст.л. сухое молоко
300 мл. вода
75 гр. сахар
0,5 ч.л. соль
1 шт. яйцо желток

Nutritional information

8
белки
51
жиры
43
углеводы
406
ккал

Домашние круассаны

Features:
  • Блюда на каждый день

Страна Франция считается прародительницей вкусных булочек в форме полумесяца.

  • 3 час. 10 мин.
  • Hard

Ingredients

Directions

Share

Предлагаю приготовить круассаны в домашних условиях, это не совсем просто, но результат порадует всех домашних. Главное делать все по рецепту и не заменять продукты.

(Visited 60 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Просеем муку вместе с крахмалом, добавим соль, сахар, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ст. л. сухого молока, 35 гр. размягченного сливочного масла и добавим еще 200 мл холодной воды. Замесим однородное тесто, скатаем в шар, накроем пищевой пленкой и оставим при комнатной температуре, пока оно не увеличится в объеме в два раза. Обомнем тесто и уберем в холодильник на один час. Сделаем повторную обминку и охладим еще полчаса.

2
Done

Нарубим оставшееся охлажденное масло. Раскатаем тесто в прямоугольник толщиной 1-2 см. Покроем 2/3 теста измельченным маслом. Накроем треть смазанного маслом теста частью теста без масла, сверху накроем оставшейся третью смазанного теста.

3
Done

Развернем пласт на 180 градусов, посыплем мукой и раскатаем до толщины 1 см. Сложим пласт вчетверо «книжкой». Накроем тесто пищевой пленкой и оставим на 10-12 минут при температуре не выше 20 градусов.

4
Done

Раскатаем тесто в пласт толщиной 3 мм и нарежем в виде равнобедренных треугольников. Свернем треугольники, начиная с основания, трубочкой. Придадим изделиям форму полумесяца и уложим на противень с пергаментом. Оставим на расстойку на 20 минут.

5
Done

Смажем круассаны яичным желтком и отправим в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. Затем уменьшим нагрев до 180 градусов и готовим еще 10-15 минут. Приятного аппетита!

previous
Оладьи с яблоком
next
Банановый пирог
previous
Оладьи с яблоком
next
Банановый пирог

Add Your Comment