Еспресо коретто

Share

2 ч. л. меленої до потрібного стану кави, цукор за смаком, велика сіль на кінчику ножа ретельно перемішуються, поміщаються в турку.

Ставиться на невеликий вогонь. Інгредієнти слід постійно перемішувати, щоб вони не підгоріли. Попередній етап готування закінчується, коли від суміші піде відчутний жар (не дим!).

У цей момент кавову суміш потрібно залити 200-250 мл підігрітої до 30-40 °С води . Каву треба довести до кипіння, зняти з вогню, перемішати, знову прогріти до закипання Чим більше кількість підігрівів, тим більш стійка піна утворюється на поверхні.

Додаємо в приготовану каву лікер. Подаємо в чашках для еспрессо. Приємного апетиту!