Ingredients
-
1 шт. курица
-
300 гр. свинина
-
100 гр. шпик
-
100 гр. шампиньонымаринованные
-
100 гр. кукурузаконсервированная
-
2 шт. яйцо
-
200 гр. фасоль стручковая
-
по вкусу перец черный
-
по вкусу соль
Directions
Традиционно, курицу-галантин варят в бульоне из оставшихся костей и специй. Но можно запечь и в духовке. Предлагаю рецепт по второму варианту.
Steps
|
1
Done
|
Сделаем на тушке курицы надрез вдоль позвоночника. Снимем кожу с частью мякоти таким образом, чтобы крылья и голени оставались вместе с кожей. Пропустим мякоть птицы, свинину и шпик 2-3 раза через мясорубку, добавим яичные белки, соль, перец по вкусу и взобьем фарш. Сварим фасоль в подсоленной воде 8-10 минут. |
|
2
Done
|
Выложим в подготовленную кожу курицы слой фарша, затем добавим грибы, фасоль, 100 г кукурузы и вновь слой фарша. Соединим края кожи и зашьем их нитками. Придадим тушке форму целой курицы. |
|
3
Done
|
Ставим птицу на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку запекаться до готовности. Готовую курицу охладим, положив на несколько часов под пресс. |
|
4
Done
|
Подаем курицу с маринованными овощами, фруктами и украшаем зеленью. Приятного аппетита! |
