Гарячий шоколад

В будь-якому рецепті, де використовується молоко, вершки, їх можна ароматизувати чим завгодно. Це може бути цедра цитрусових, будь-які спеції, трави і т. д.. Все, що ви любите і що прийде вам на розум. У цьому рецепті пропонуємо м'яту.

Змішайте молоко і вершки, додайте м'яту або інший ароматизатор і поставте все на середній вогонь.

Дочекайтеся, коли вершкова суміш тільки-тільки почне закипати, вимкніть вогонь і добре перемішайте все ще раз.

Поки суміш трохи остигає, розламайте чорний шоколад, він більш насичений; якщо берете молочний, то збільште його кількість на 10-15% , в глибоку миску, в якій буде зручно перемішувати все.

Через сито переливаємо вершкову суміш прямо на шоколад.

А тепер добре перемішуйте суміш, ідеально — силіконовою спатулой. Спочатку може здатися, що все розшарувалося, шоколад пішов пластівцями і все зіпсовано. Не лякайтеся, перемішуйте далі. У підсумку ви отримаєте однорідну шоколадну масу насиченого кольору.

Отриману суміш, а це, самий справжній ганаш, переливаете в баночку, охлаждаете і забираєте в холодильник. Спочатку, вона буде досить рідкою, але потім досить густою.

Шоколадний ганаш може простояти в закритій банці 2 тижні в холодильнику. І ось тепер готувати ранковий гарячий шоколад буде дуже просто. Налийте в кухоль молоко і нагрівайте в мікрохвильовці півтори хвилини. Додайте потрібну кількість ганаша (від 2 до 4 ст. л.) і добре перемішайте.

І ось вийшов неймовірно насичений гарячий шоколад з стильним м'ятним ароматом, який можна приготувати вранці за 2,5 хв... Хоча чому вранці, ввечері з парою печенюшек, теж буде відмінно! Можна подавати з зефіром, мармеладом, або тертим шоколадом.