0 0
Гусь Рождественский

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 шт. гусь
3 шт. яблоко кисло- сладкие
5 шт. курага
5 шт. чернослив
3 ст. сок яблочный
100 мл. яблочный уксус
3 ст. вода
5 шт. перец душистый горошком
5 шт. гвоздика
3 шт. лавровый лист
100 гр. сахар коричневый
по вкусу соль
3 ст.л. оливковое масло
2 ч.л. тмин
2 ч.л. мёд

Nutritional information

15
белки
39
жиры
0
углеводы
392
ккал

Гусь Рождественский

Features:
  • Блюда на каждый день
  • ?
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Предлагаю приготовить на Рождество вкусного гуся! Чтобы гусь получился вкусным, мягким, его нужно мариновать не меньше суток. И еще,  гусь печется по времени из расчета его веса. На 1 кг веса уходит 1 час времени.

(Visited 178 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Отрежем у гуся шею, фаланги крыльев, попу и сложим вместе с внутренностями -это пригодится на суп. Хорошо промоем гуся, проверим на наличие остатков пера. Взвесим.

2
Done

Приготовим маринад для гуся. Соединим в кастрюле уксус, яблочный сок, сахар, чуть соли, душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Все прокипятим и попробуем на вкус, должно быть кисло-сладко. Добавим, то, чего не хватает для выравнивания вкуса. Остудим и добавим 3 стакана холодной воды. Засунем в кастрюлю гуся. Теперь будет мариновать в холодильнике или в холодном месте. Если гусь полностью не влезает, будем переворачивать его во время маринования. Маринуется гусь минимум сутки, до трех. Затем вытащим гуся и обсушим салфеткой.

3
Done

Яблоки нарежем на кубики и смешаем с курагой и черносливом. Отдельно в ступке измельчим тмин, перец горошком (5 штук) и соль. Гуся смажем оливковым маслом. Вовнутрь неплотно натолкаем нарезанные яблоки с курагой и черносливом. Дырочку зашьем или заколем металлической шпажкой.

4
Done

Натрем гуся сверху и снизу смесью из ступки. Упакуем гуся в фольгу так, чтобы в последствие жир не вытекал. Ставим гуся в разогретую до 200 гр духовку на 2,5 часа.

5
Done

Через 2,5 часа гуся вытащим и аккуратно развернем фольгу. Жир сольем в посуду. Часть жира смешаем с 2 ч. л. мёда. Смажем этим гуся и возвратим в духовку. Температуру уменьшим до 180 гр. Каждые 10 минут в течение получаса смазываем гуся жиром с мёдом. Гусь получится лакированным. Подаем гуся с любимым соусом. Приятного аппетита!

previous
Свинина по-китайски
next
Пастрома из куриного филе
previous
Свинина по-китайски
next
Пастрома из куриного филе

Add Your Comment