Ingredients
-
Тесто
-
700 гр. мука
-
1 шт. яйцо
-
1 ст. вода
-
1 ч.л. соль
-
Начинка
-
1000 гр. Говядина
-
4 шт. лук репчатый
-
2 шт. чеснок
-
пучок кинза
-
пучок петрушка
-
по вкусу перец черный
-
по вкусу соль
Directions
Классический мясной фарш для хинкали, это говядина и баранина, но готовить можно их из любого мяса, куриного, свиного, смешанного и т.д..
Steps
|
1
Done
|
1 ст воды, 1 яйцо, 1 ч л соли, мука. Замесим тугое тесто. Дадим полежать мин 20-30 (можно в холодильнике). |
|
2
Done
|
Пропустим через мясорубку с крупной решёткой жирное мясо говядины, можно смесь говядина + свинина, лук, чеснок. Нарежем хороший пучок зелени, кинза обязательна. Добавим холодной воды, соль, чёрный молотый перец. Всё хорошо перемешаем. Фарш должен быть жидковат, когда фарш постоит, то вода впитается. |
|
3
Done
|
Раскатаем тесто в тонкий пласт, вырежем большие круги около 10-15 см, выложим на середину фарш, слепим хинкаль. |
|
4
Done
|
Отварим их в кипящей подсоленой воде, мин 5-7 с момента всплытия на поверхность. Достанем осторожно шумовкой, посыплем чёрным перцем и подаем со сливочным маслом. Приятного аппетита! |
