Эспрессо коретто

Share

2 ч. л. смолотого до нужного состояния кофе, сахар по вкусу, крупная соль на кончике ножа тщательно перемешиваются, помещаются в турку.

Ставится на небольшой огонь. Ингредиенты следует постоянно перемешивать, чтобы они не подгорели. Предварительный этап готовки оканчивается, когда от смеси пойдет ощутимый жар (не дым!).

В этот момент кофейную смесь нужно залить 200-250 мл подогретой до 30-40 °С воды . Кофе нужно довести до кипения, снять с огня, перемешать, снова прогреть до закипания Чем больше количество подогревов, тем более стойкая пена образуется на поверхности.

Добавляем в приготовленный кофе ликер. Подаем в чашках для эспрессо. Приятного аппетита!