0 0
Картопляні ньоккі

Поділіться з друзями:

Або ви можете просто скопіювати і поділитися посиланням

Інгредієнти

1000 гр. картопля
300 гр. борошно
15 гр. сіль

Харчова цінність

3,6
білки
0,5
жири
29
вуглеводи
136
ккал

Картопляні ньоккі

Особливості:
  • Страви на кожен день
  • 1 год.
  • Середньо

Інгредієнти

Про рецепт

Поділитися

Картопляні ньоккі, це невеликі галушки з рифленою поверхнею, які придумали в Італії. Ними часто замінюють традиційну пасту, доповнюючи різними соусами з овочів, сиру або зелені. Для приготування ньоккі, картоплю можна не тільки варити, але і запікати з шкіркою. Така картопля вийде менш водянистою і тісто буде замішуватися набагато легше. Подрібнити картоплю можна не тільки на тертці, але і за допомогою спеціальної картоплем’ялки, м’ясорубки. Головне, щоб картопля була повністю приготованою і теплою.

(Visited 111 times, 1 visits today)

Кроки

1
Готово

Відваримо картоплю в мундирі, дамо йому охолонути і акуратно почистимо.

2
Готово

Натремо картоплю на тертці з середніми або дрібними отворами, щоб маса вийшла м'якою, рівномірної і без грудочок. На чисту рівну поверхню викладемо картопляне пюре і прямо на нього просіємо необхідну кількість борошна. Додамо сіль і руками замісимо однорідне тісто. Воно повинно трохи липнути до рук, при необхідності додамо борошна. Тісто виходить м'яким, але досить щільним. Накриємо тісто рушником. Залишимо тісто відпочивати на 10 хвилин.

3
Готово

Відріжемо від тіста овальні шматочки шириною близько 3 - 3,5 сантиметрів. Скрутимо ковбаски, які наріжемо на однакові шматочки розміром приблизно по 2 - 3 сантиметри.

4
Готово

Додамо шматочкам тіста традиційний вид ньоккі. В Італії використовують для цих цілей риганьокку - це дерев'яне пристосування з ребристою поверхнею, але замінимо її на звичайну вилку. Покладемо один шматочок тесту на тильну сторону вилки, злегка придавим. Обережно скрутимо. Отримаємо акуратні рифлені галушки.

5
Готово

Доведемо воду до кипіння, посолимо і додамо трохи олії. Зменшимо температуру плити і викладемо приготовані ньоккі. Через 1 хвилину або навіть менше вони спливуть, і це означає що страва готова. Дістаємо їх за допомогою шумівки і викладаємо на тарілку.

6
Готово

Картопляні ньоккі це друге блюдо, подаємо в гарячому вигляді з різними соусами, морепродуктами або овочами. Приємного апетиту!

елена

попередній
Овочевий лимонад
наступний
Шоколадна ковбаска з печива
попередній
Овочевий лимонад
наступний
Шоколадна ковбаска з печива

Залишити комментар