Ingredients
-
360 гр. мука
-
250 мл. вода
-
1 ч.л. соль
-
пучок лук зеленый
-
по вкусу масло кунжутное
-
по вкусу Кунжут
-
для жарки масло растительное
Directions
Главное в китайских блинчиках то, что они получаются слоистыми, эластичными и вкусными. Их можно есть вместо хлеба. Такие блины хороши сами по себе, но их можно дополнить острым красным или соевым соусом. Можно приготовить такой соус — 1 ст.йогурта, 2 ст.л. соуса чили, 1 ст.л. свежего лайма, 0,5 ч.л. черного перца.
Steps
|
1
Done
|
В муку добавим щепотку соли и перемешаем. Сделаем в муке небольшое углубление и вольем кипяток. Тщательно перемешаем и замесим тесто до эластичного состояния. Завернем в пищевую пленку и уберем в холодильник на 30 мин. |
|
2
Done
|
Для начинки мелко нарежем зеленый лук. Добавим одну чайную ложку соли и перемешаем. |
|
3
Done
|
Скатаем тесто в колбаску и разделим на 12 частей. Смажем раскатанное тесто кунжутным маслом. Присыплем зеленым луком, по желанию, добавим кунжутное семя. Затем аккуратно закатаем тесто в трубочку, а трубочку скатаем в улитку. Край теста сплющим и приклеим. |
|
4
Done
|
Сначала сплющим улитку руками, затем раскатаем блинчик необходимой толщины. Раскатанные блинчики складываем на присыпанную мукой доску. Хорошо разогреем сковороду с растительным маслом без запаха. Обжарим блинчики до золотистого цвета с обеих сторон. Чтобы блинчики хорошо прожарились, огонь должен быть выше среднего. Процесс происходить довольно быстро. |
|
5
Done
|
К блинчикам прекрасно подойдет сладкий китайский соус чили на основе йогурта и лайма. |
|
6
Done
|
Приятного аппетита! |
