Куриный суп с домашней лапшой.

Share

Мясо помыть и залить водой. Выложить в кастрюлю луковицу (можно помыть, но не снимать шелуху полностью, чтобы у супа был приятный янтарный оттенок), перец (порезать крупно) и морковку (порезать крупно). Варить 40 минут на медленном огне. В этом время можно приготовить лапшу.
Тесто для домашней лапши готовится предельно просто. К муке добавляется взбитое с солью яйцо. Тесто будет мягкое и эластичное. Его нужно будет раскатать в тонкий пласт и нарезать длинные полоски в 4 см шириной. Обсыпать мукой, складывая стопками. Теперь лапшу нарезать, чтобы каждая по длине получилась не более 3 сантиметров.
Когда бульон будет готов, достать из него овощи и мясо. Курицу разобрать и выложить обратно в кастрюлю только нарезанное мясо. Морковку натереть на мелкой терке и также отправить в суп. Затем довести бульон до кипения, кинуть лапшу, сделав огонь минимальным и суп варить до полной готовности теста. По желанию в этот рецепт можно добавлять картофель.