Ingredients
-
1 шт. морковь
-
1 шт. лук
-
3 шт. помидоры
-
45 мл. масло топленое
-
1,5 л. вода
-
1 ч.л. кориандрзерна
-
1 ч.л. куркума
-
2 шт. лавровый лист
-
30 гр. масло сливочное
-
30 гр. мука
-
500 мл. молоко
-
перец черный
-
соль
-
асафетида
Directions
Овощной суп-пюре, это настоящий подарок для желудка. Все ингредиенты легко усваиваются, а суп полезен и имеет мягкий приятный вкус.
Асафетида, это сушеная растительная смола растения, похожего на гигантский фенхель, асафетида богата серными веществами и ее часто описывают как «едкую» и «довольно гадкую». Но, в крошечных количествах, это специя с ароматом и вкусом гнилого лука, значительно улучшает много блюд. Если ее не найдете, то вкус супа, хуже не станет.
Steps
|
1
Done
|
Нарезаем овощи. Нагреваем в толстодонной кастрюле топленое масло и кладем лавровый лист, куркуму, асафетиду, кориандр и прогреваем все несколько секунд. Затем выкладываем овощи и слегка обжариваем их. Вливаем воду, солим, перчим по вкусу, накрываем крышкой и готовим до мягкости овощей. Измельчаем все овощи при помощи блендера, оставляем смесь на слабом огне. |
|
2
Done
|
Нагреваем сливочное масло в другой кастрюле постоянно помешивая, обжариваем в нем муку до золотистого цвета. Вливаем в мучную смесь, непрерывно помешивая, разогретое молоко. Прогреваем соус несколько минут до загустения. |
|
3
Done
|
Выливаем наш соус в суп, доводим до кипения и все тщательно перемешиваем. Наслаждайтесь вкусом! |
