Ingredients
-
500 гр. Яловичинателятина
-
300 гр. гарбуз
-
1 шт. цибуля ріпчаста
-
100 гр. сметана10%
-
75 гр. масло вершкове
-
50 мл. олія рослинна
-
3 шт. помідори черрі
-
1 шт. лавровий лист
-
пучок кріп
-
пучок петрушка
-
пучок кінза
-
за смаком базилік
-
за смаком перець чорний
-
за смаком сіль
Directions
Цікавий смак, незвичайний аромат у пастинера виникає через поєднання ряду овочів, зелені та спецій. До того ж, це блюдо досить ситне. Зазвичай пастинер готують з баранини. Пропоную рецепт з телятини.
Steps
|
1
Done
|
Розігріємо глибоку сковороду з додаванням рослинного і вершкового масла. Рясно посиплемо котлетки з телятини сіллю і чорним перцем з усіх боків. Обсмажимо м'ясо під закритою кришкою, регулярно перевертаючи шматочки. |
|
2
Done
|
Відріжемо частину гарбуза, очистимо й наріжемо на великі кубиками. Розігріємо сковороду з додаванням олії і обсмажимо гарбуз до м'якості під закритою кришкою. |
|
3
Done
|
Приготуємо соус. Наріжемо половину ріпчастої цибулі в довільній формі. Нежирну сметану додаємо в сковороду до гарбуза, додамо шматочок вершкового масла, посолимо і перемішаємо. Додамо 1 лавровий лист, заллємо водою, додамо лук і залишаємо тушкуватися під кришкою. |
|
4
Done
|
Пучок кропу, петрушки і кінзи крупно наріжемо. Перевіримо ножем м'якость гарбуза. Додамо зелень в сковороду, накриємо кришкою і доведемо до готовності ще 10 хвилин. Через час, відправимо в сковороду три цілісних помідори черрі і знову накриємо кришкою. |
|
5
Done
|
Перекладаємо соус в сковороду до м'яса, і залишаємо нудитися 5-7 хвилин. Блюдо викладаємо шарами. Дрібно шаткуємо базилік, петрушку, кріп і прикрашаємо блюдо. Приємного апетиту! |
