Рулет из свинины с черносливом

Промоем чернослив, распарим и удалим косточки. Очистим яблоки от кожуры и семечек и нарежем тонкими ломтиками. Разрежем свинину вдоль, развернем, отобьем до толщины 1 см, посолим и поперчим. Выложим сверху свинины чернослив и ломтики яблок.

Свернем мясо в рулет, перевяжем шпагатом и обжариваем на сливочном масле до образования румяной корочки. Вольем бульон, тушим до готовности и достанем рулет.
Готовим соус. Разведем в сливках крахмал. Доведем до кипения оставшийся после тушения рулета бульон, затем добавим сливки с крахмалом, перемешаем и дадим соусу закипеть.

Освободим рулет от шпагата, разрежем на порционные куски, уложим на блюдо и польем соусом. Гарнируем вареными и маринованными овощами. Приятного аппетита!