Ingredients
-
2 кг. щука
-
2 шт. лук репчатый
-
40 гр. масло сливочное
-
100 мл. молоко
-
100 мл. сливки20- 22%
-
100 гр. хлеббелый черствый
-
1 шт. яйцобелок
-
70 мл. масло растительное
-
1 ч.л. перец белый
-
2 ч.л. соль
Directions
Приготовьте рыбные котлеты из щуки, они обязательно понравятся всем гостям и домашним, ведь щука по праву считается одной из самых вкусных рыб.
Steps
|
1
Done
|
Промоем рыбу под холодной водой, чтобы избавиться о слизи. |
|
2
Done
|
Сделаем два надреза вдоль хребта и на брюшке, вычистим внутренности, отрежем голову, плавники и хвост. Аккуратно отделим филе от хребта. Положим филе шкурой вниз и счистим мясо при помощи ножа или ложки, выложим в глубокую миску. |
|
3
Done
|
Репчатый лук нарежем на мелкие кубики, обжарим до золотистого цвета на сковороде с добавлением масла. Нарежем батон (черствый) на небольшие кубики и замочим в молоке на 10-15 минут. |
|
4
Done
|
Пропустим через мясорубку мясо щуки, батон с молоком и лук. Перемешаем все ингредиенты, а потом еще раз пропустим фарш через мясорубку для того, чтобы он был более однородный. Добавим сливки, посолим и приправим белым молотым перцем. |
|
5
Done
|
В отдельной посуде взобьем яичный белок в густую пену и добавим его в фарш, аккуратно вмешивая. |
|
6
Done
|
Смочим руки в теплой воде и налепим котлеты. Разогреем на сковороде растительное масло и обжарим на нем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Затем поставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим еще 15-20 минут. |
|
7
Done
|
Готовые котлетки подаем с любым гарниром. Приятного аппетита! |
