Салат Цезарь с курицей

Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем, сложить в миску, посолить, приправить перцем и посыпать приправой. Можно использовать приправу для курицы. Смешать сок половины лимона, 2 ст.л. растительного масла и зубчик чеснока пропущенный через пресс. Обмазать куриное филе. Убрать в холодильник, пока будете готовить гренки для салата. Затем вынуть грудки из холодильника, обтереть салфеткой и обжарить на сковороде с 2 сторон по 5-7 минут. Готовые грудки выложить на тарелку, накрыть крышкой, дать постоять 10 минут. Так куриное филе будет сочнее!

Кусочки хлеба обрезать от корки, нарезать кубиками среднего размера. На разогретую сковороду добавить достаточно растительного или оливкового масла. Добавить 3 зубчика чеснока целиком, не нарезая. Обжарить чеснок, переворачивая, около 2 минут. Чеснок отдаст весь аромат маслу и не пригорит, а сухарики приобретут чесночный вкус при жарке. Затем добавить сухарики и жарить около 5-7 минут, до румяности, затем сухарики немного посолить. Гренки остудить.

Соус для Цезаря можно приготовить на основе майонеза. Соус должен быть немного жиже майонеза, поэтому нужно добавить немного кефира или жидкой сметаны, можно пару ложек молока, при желании. Майонез взбить с кефиром, соком половины лимона, добавить соевый соус, зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Все хорошо перемешать.
Совет: В оригинальный соус для Цезаря добавляется филе анчоусов, совсем немного, но это придает соусу свой вкус. Найти анчоусы сложно и стоят они дороговато. Заменять кильками не советуем!!! Анчоусы - это не килька, это совсем другие рыбки, которые вялят сырыми в соли несколько месяцев и используются только как приправа, почти полностью растворяясь в соусах или других блюдах. Поэтому не нужно делать Цезарь с селедкой, испортите вкус! Лучше обойтись без всякой рыбы.

Листья салата хорошо промыть, порвать , выложить на большое плоское блюдо. Сверху выложить нарезанное куриное филе, посыпать гренками и посыпать тертым сыром сверху. Полить соусом. Приятного аппетита! Салат Цезарь готов!