Салат Цезар з куркою

Куряче філе промити, обсушити паперовим рушником, скласти в миску, посолити, приправити перцем і посипати олії і зубчик часнику, пропущений через прес. Обмазати куряче філе. Прибрати в холодильник, поки будете готувати грінки для салату. Потім вийняти грудки з холодильника, обтерти серветкою і обсмажити на сковороді з 2 сторін по 5-7 хвилин. Готові грудки викласти на тарілку, накрити кришкою, дати постояти 10 хвилин. Так куряче філе буде соковитіше!

Шматочки хліба обрізати від шкірки, нарізати кубиками середнього розміру. На розігріту сковороду додати достатньо рослинної або оливкової олії. Додати 3 зубчики часнику цілком, не нарізаючи. Обсмажити часник, перевертаючи, близько 2 хвилин. Часник віддасть весь аромат олії і не пригорить, а сухарики придбають часниковий смак при смаженні. Потім додати сухарики і смажити близько 5-7 хвилин, до рум'яності, потім сухарики трохи посолити та остудити.

Соус повинен бути рідше майонезу, тому потрібно додати трохи кефіру або рідкої сметани, можно пару ложок молока, при бажанні. Майонез збити з кефіром, соком половини лимона, додати соєвий соус, зубчик часнику, пропущений через прес. Все добре перемішати.
Порада: В оригінальний соус для Цезаря додається філе анчоусів, зовсім небагато, але це надає соусу свій смак. Знайти анчоуси складно і коштують вони дорого. Замінювати кільками не радимо!!! Анчоуси - це не кілька, це зовсім інші рибки, які в'ялять сирими в солі кілька місяців і використовуються тільки як приправа, майже повністю розчиняючись в соусах або інших стравах. Тому не потрібно робити Цезар з оселедцем, зіпсуєте смак! Краще обійтися без всякої риби.

Листя салату добре промити, порвати , викласти на велику плоску тарілку. Зверху викласти нарізане куряче філе, посипати грінками і посипати зверху тертим сиром. Полити соусом. Приємного апетиту! Салат Цезар готовий!