0 0
Салат Кальмаровый

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

5 шт. кальмар
5 шт. картофель
7 шт. яйцо 5 шт. вареные + 2 желтка
100 гр. оливки без косточек
1 шт. лимон
400 мл. оливковое масло
1 ч.л. горчица сухая
1/2 ч.л. соль
1/2 ч.л. сахар
3 ст.л. сок лимона
8 ст.л. вода

Nutritional information

8
белки
25
жиры
3
углеводы
250
ккал

Салат Кальмаровый

Features:
  • Блюда на каждый день
  • 1 час.
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Предлагаю приготовить классический салат Кальмаровый, который  заправляется домашним майонезом на оливковом масле, только тогда он получается изысканным и нежным. Для этого рецепта очень важна точность в нюансах приготовления. Если совсем нет времени, то  можно домашний майонез заменить покупным на оливковом масле, а кальмары взять консервированные в собственном соку.

(Visited 110 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Кальмары очистим от пленок внутри и снаружи, положим в холодную воду. Когда вода закипит, посолим и добавим очищенные от кожуры лимонные дольки, по одной на каждый кальмар. Варим не больше 10 минут на слабом огне, затем отставим с огня и оставим остывать. Очень важно кальмары не переварить, чтобы они не стали слишком жесткими, иначе салат будет невкусным. Достанем кальмары из бульона, чтобы с них стекла жидкость.

2
Done

Приготовим домашний майонез. Все продукты должны быть заранее охлаждены в холодильнике, чтобы лучше взбивались. Сырые желтки двух яиц положим в литровую емкость с высокими стенками, добавим соль, сахар и горчицу, взбиваем. По нескольким каплям добавим в емкость оливковое масло, не прекращая взбивать, пока не будет влита как минимум треть всего масла. Потом вливаем немного большими порциями или тонкой струйкой, и скорость миксера увеличиваем.

3
Done

Когда все масло соединим с желтками, образовав густую массу, добавим лимонный сок, холодную воду , не прекращаем взбивания, пока майонез не достигнет нужной консистенции. Закроем крышкой и уберем в холодильник.

4
Done

Сварим картофель и яйца, охладим, очистим, нарежем мелкими кубиками. Холодные кальмары порежем соломкой, оливки без косточек – кольцами. По вкусу оливки, можно заменить свежими огурцами. Все перемешаем, заправим охлажденным майонезом, украсим зеленью и подаем. Приятного аппетита!

Риччи

previous
Салат Чафан
next
Макароны по-флотски
previous
Салат Чафан
next
Макароны по-флотски

Add Your Comment