Інгредієнти
-
1000 гр. свининаподчеревок або ребра
-
3 шт. буряк
-
2 шт. цибуля ріпчаста
-
3 ст.л. борошно
-
2 ломтика хлібжитній
-
4 ст.л. цукор
-
600 мл. вода
-
1 ст.л. родзинки
-
1/2 шт. лимон
-
за смаком сіль
-
за смаком перець чорний
-
50 гр. жирнутряний
Про рецепт
Пропоную приготувати смачну страву шпундра, це свинина з буряком. Свинина виходить смачною, ніжною і насиченого червоного кольору. Таке блюдо відмінно підійде для ситної вечері в холодну пору року.
Кроки
|
1
Готово
|
Для приготування шпундры використовується буряковий квас. Натремо два великих буряка на тертці, додамо дві скибочки обсмаженого житнього хліба, 4 ст. л. цукру, родзинки і 600 мл теплої води. Накриємо марлею, залишимо для бродіння на 3 дні. Коли квас буде готовий, процідимо його. |
|
2
Готово
|
Свинину промиємо, обсушимо, наріжемо порційними шматочками і обваляємо в борошні. Розігріємо в сковороді смалець і обсмажуємо м'ясо з двох сторін до рум'яної скоринки. |
|
3
Готово
|
Буряк поріжемо тонкими скибочками, поллємо лимонним соком, додамо до м'яса і перемішаємо. Свинина почне забарвлюватися в красивий рожевий колір. Потім додамо дрібно нарізану цибулю і ще раз перемішаємо. |
|
4
Готово
|
Наллємо в сковороду буряковий квас, додамо перець і сіль за смаком. Закриємо кришкою і тушкуємо свинину близько однієї години. |
|
5
Готово
|
Подаємо шпундру з пшоняною кашею і зеленню. Приємного апетиту! |
