Ingredients
-
125 гр. мука
-
1/4 ч.л. соль
-
25 гр. масло сливочное
-
4 ст.л. вода
-
500 мл. масло растительное
-
1 ч.л. горчицасемена
-
1 шт. лук репчатый
-
1 шт. перец чили
-
0,5 ч.л. куркума
-
10 гр. имбирь
-
125 гр. зеленый горошек
-
1 ст.л. кинзазелень рубленая
-
125 гр. картофельвареный
-
1 ст.л. сок лимона
-
по вкусу соль
Directions
Предлагаю рецепт приготовления сингары с картофелем, горошком и специями. Тесто получается тонким и хрустящим, начинка пряная и ароматная. Комочек теста получается из предлагаемых продуктов совсем небольшим. Если тонко раскатать, то выйдет 16 пирожков.
Steps
|
1
Done
|
Муку, соль просеем в миску, добавим порезанное кубиками масло и разотрем муку с маслом руками в крошку. Добавим воду и замесим тесто. Завернем его в пищевую пленку и уберем в холодильник, пока будем заниматься овощами. |
|
2
Done
|
Вареный картофель очистим и порежем на небольшие кубики. Лук мелко порежем. |
|
3
Done
|
Разогреем масло в сковороде и добавим зерна горчицы. Прогреем несколько секунд, а когда они начнут лопаться, добавим лук и обжарим до золотого цвета. Добавим чили, куркуму, имбирь и соль и готовим еще 3 минуты. Добавим горошек, прогреем 2 минуты, а затем положим кубики картофеля и кинзу и хорошо размешаем. Готовим еще 1-2 минуты, вливаем лимонный сок и немного остудим. |
|
4
Done
|
Разделим тесто на 8 частей, раскатаем каждую часть в тонкий круг и разрежем пополам. Смажем края полукруга водой и свернем его в кулечек. Наполним кулечек картофельной начинкой. |
|
5
Done
|
Защипнем верх. Слишком сильно наполнять не стоит, чтобы тесто не рвалось. Подготовленные сингары выложим на доску, присыпанную мукой. |
|
6
Done
|
Готовим в кипящем масле несколько минут до золотистого цвета. Выложим на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. |
|
7
Done
|
Пирожки достаточно пряные, поэтому к ним хорошо подать охлаждающий йогурт или райту. Приятного аппетита! |
