Ingredients
-
3 шт. яйцожелтки
-
2 шт. огурцымаринованные
-
1 шт. лимон
-
50 мл. оливковое масло
-
2 ч.л. горчица
-
1 пучок петрушка
-
по вкусу соль
Directions
Приготовить соус тартар достаточно просто, и он не требует особых ингредиентов. Холодный соус тартар, рецепт которого мы предлагаем, отлично подчеркнёт вкус любого мясного или рыбного блюда.
Steps
|
1
Done
|
Отварить яйца. Они должны быть круто сварены и прокипеть 10-12 минут. Яйца остудить и отделить желтки от белков. Перетереть полученные желтки через сито или размять вилкой. Добавить к перетертым желткам горчицу, оливковое масло и сок лимона. Тщательно взбить смесь с помощью венчика. |
|
2
Done
|
Вымыть, просушить, а затем мелко порубить зелень петрушки. |
|
3
Done
|
Два солёных огурца средней величины нарезать мелкими ровными квадратиками. Если категорически не любите огурцы в блюдах, можно заменить их каперсами, луком или чесноком. |
|
4
Done
|
Смешать все ингредиенты в глубокой миске: зелень петрушки, смесь из желтков, горчицы, лимона и огурцы. Все очень тщательно перемешать. |
|
5
Done
|
Если соус получается очень густой по консистенции, можно добавить к нему пару ложек оливкового масла. Готовый соус можно смело подавать к блюдам из мяса или птицы. Если планируете употреблять соус тартар в салатах, следует разбавить его несколькими ложками кипяченой воды, добавив её столько, сколько нужно для получения оптимальной консистенции. |
