Ingredients
-
250 г спагетти
-
20 г масло сливочное
-
2 зубчика чеснок
-
1 шт. красный лук
-
50 г Бекон
-
200 мл сливки20%
-
50 г сыр пармезантертый
-
4 штуки яйцокуриное
-
по вкусу соль
-
по вкусу перец черный
Directions
Спагетти карбонара — хоть блюдо и итальянское, оно имеет хорошую популярность во всем мире, в том числе и у нас. Изобретенная когда-то простыми шахтерами, эта простая и сытная паста завоевала сердца и желудки многих. Для карбонары нужно выбирать такие ломтики бекона, где больше мяса и меньше жира. Если его будет много, то, вытапливаясь при готовке, он сделает пасту слишком тяжелой. Можно подавить чеснок и бросить в поджарку. Но, чтобы блюдо приобрело утонченный, еле уловимый аромат, достаточно потомить ломтики чеснока в масле и убрать из сковороды спустя пару минут. Не обязательно использовать в рецепте карбонары спагетти — выбирайте любимые макароны из 500 видов всевозможной пасты. Но только из твердых сортов пшеницы.
Steps
|
1
Done
|
Закипятить воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте. Обычно для этого нужно варить ее на минуты меньше, чем указанно на упаковке. |
|
2
Done
|
Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и бекон. До мягкости и к выразительному чесночному и жаренобеконному запаху. |
|
3
Done
|
Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. Посолите и поперчите смесь, еще раз взбейте. |
|
4
Done
|
В готовые спагетти положите обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влейте смесь сливок, желтков и пармезана, перемешайте. И сразу подавайте, посыпав тертым сыром и черным молотым перцем. |
