0 0
Заливное из карпа

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

600 гр. карп
300 гр. скумбрия
1 шт. лук репчатый
1 шт. морковь
80 гр. сельдерей корень
600 мл. вода
100 гр. майонез
5 шт. виноград
1 веточка петрушка
50 гр. семга слабосоленая
1 шт. лимон
20 гр. желатин
3 шт. лавровый лист
по вкусу соль
по вкусу перец черный горошком

Nutritional information

10
белки
3,3
жиры
2,5
углеводы
91
ккал

Заливное из карпа

  • 3 час.
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Для праздничного стола предлагаю рецепт заливного из карпа.

(Visited 148 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Приготовим наваристый бульон с добавлением лука, моркови, корневого сельдерея, лаврового листа, черного перца горошком, голов, плавников, костей карпа и скумбрии. Варим 30 минут. Затем добавим куски очищенного карпа и варим рыбу на слабом огне еще 20 минут. По готовности процедим 500 мл бульона и перельем 3-4 ст. л. бульона в отдельную посуду. Туда добавляем быстрорастворимый желатин и активно размешаем ложкой до растворения крупинок. После этого соединим обе жидкости.

2
Done

Очистим филе карпа и скумбрии от косточек и измельчим в мясорубке. Добавим к перемолотой рыбе майонез и треть бульона c желатином. Рыбную массу, майонез и бульон слегка взобьем вилкой и выльем в продолговатую форму. Поставим блюдо на 30 минут в холодильник для застывания.

3
Done

Аккуратно разрежем застывшую рыбно-майонезную массу посередине по всей длине блюда, после этого каждую половинку — порционно под небольшим углом. В сервировочное блюдо нальем 100 мл бульона и поставим на 5 минут в холодильник. Выложим порционные кусочки рыбной массы на застывшее желе, смажем желатиновым бульоном, приклеиваем листочки петрушки и разрезанный на 4 части виноград.

4
Done

Семгу разрежем на 3 тонкие полоски, скрутим в «розочки» и украсим верх рыбных кусочков. Вырежем у лимона вдоль плода тонкие полоски кожицы, отступая друг от друга около 1 см. Разрежем плод пополам, каждую половинку — тоненькими слайсами. По всему краю блюда выложим слайсы лимона. Поставим блюдо на 10 минут в холодильник.

5
Done

После этого оставшееся желе из рыбного бульона аккуратно разольем по всей области разложенных лимонов и поставим в холодильник минимум на 40 минут для окончательного застывания. Приятного аппетита!

previous
Заливное из курицы со сливами
next
Рулет «Домашняя сказка»
previous
Заливное из курицы со сливами
next
Рулет «Домашняя сказка»

Add Your Comment