0 0
Салат Кальмаровий

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

5 шт. кальмар
5 шт. картопля
7 шт. яйце 5 шт. варені + 2 жовтки
100 гр. оливки без кісточок
1 шт. лимон
400 мл. оливкова олія
1 ч.л. гірчиця суха
1/2 ч.л. сіль
1/2 ч.л. цукор
3 ст.л. сік лимона
8 ст.л. вода

Nutritional information

8
білки
25
жири
3
вуглеводи
250
ккал

Салат Кальмаровий

Features:
  • Страви на кожен день
  • 1 год.
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Пропоную приготувати класичний салат Кальмаровий, який заправляється домашнім майонезом на оливковій олії, тільки тоді він виходить вишуканим і ніжним. Для цього рецепту дуже важлива точність і нюанси приготування. Якщо зовсім немає часу, то можна домашній майонез замінити покупними на оливковій олії, а кальмари взяти консервовані у власному соку.

(Visited 79 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Кальмари очистимо від плівок всередині і зовні, покладемо в холодну воду. Коли вода закипить, посолимо і додамо очищені від шкірки лимонні часточки, по одній на кожен кальмар. Варимо не більше 10 хвилин на слабкому вогні, потім відставимо з вогню і залишимо остигати. Дуже важливо кальмари не переварити, щоб вони не стали занадто жорсткими, інакше салат не буде смачним. Дістанемо кальмари з бульйону, щоб з них стекла рідина.

2
Done

Приготуємо домашній майонез. Всі продукти повинні бути заздалегідь охолоджені в холодильнику, щоб краще збивалися. Сирі жовтки двох яєць покладемо в літрову ємність з високими стінками, додамо сіль, цукор і гірчицю, збиваємо. По кількох краплях додамо в ємність оливкову олію, не припиняючи збивати, поки не буде влито як мінімум третини всього масла. Потім вливаємо трохи великими порціями або тонкою цівкою, і швидкість міксера збільшуємо.

3
Done

Коли всю олію з'єднаємо з жовтками, утворивши густу масу, додамо лимонний сік, холодну воду , не припиняємо збивання, поки майонез не досягне потрібної консистенції. Закриємо кришкою і приберемо в холодильник.

4
Done

Зваримо картоплю і яйця, охладим, очистимо, наріжемо дрібними кубиками. Холодні кальмари поріжемо соломкою, оливки без кісточок – кільцями. За смаком оливки, можна замінити свіжими огірками. Все перемішаємо, заправимо охолодженим майонезом, прикрасимо зеленню і подаємо. Приємного апетиту!

Риччи

previous
Салат Чафан
next
Макарони по-флотськи
previous
Салат Чафан
next
Макарони по-флотськи

Add Your Comment