Ingredients
-
250 г спагетті
-
20 г масло вершкове
-
2 зубчика часник
-
1 шт. цибуля ріпчастачервона
-
50 г Бекон
-
200 мл вершки20%
-
50 г сир пармезантертий
-
4 штуки яйцекуряче
-
за смаком сіль
-
за смаком перець чорний
Directions
Спагетті карбонара — хоч це страва і італійська, вона має хорошу популярність у всьому світі, в тому числі і у нас. Винайдена колись простими шахтарями, ця проста і ситна паста завоювала серця і шлунки багатьох. Для карбонари потрібно вибирати такі скибочки бекону, де більше м’яса і менше жиру. Якщо його буде багато, то, вытапливаясь при готуванні, він зробить пасту занадто важкою. Можна вижати часник і кинути в піджарку. Але, щоб блюдо придбало витончений, ледве вловимий аромат, досить потомити скибочки часнику в маслі і прибрати зі сковороди через пару хвилин. Не обов’язково використовувати в рецепті спагетті карбонара — вибирайте улюблені макарони з 500 видів всілякої пасти. Але тільки з твердих сортів пшениці.
Steps
|
1
Done
|
Закип'ятіть воду у великій каструлі і зваріть пасту до стану аль денте. Зазвичай для цього потрібно варити її на хвилину менше, ніж зазначено на пачці. |
|
2
Done
|
Поки паста вариться, розтопіть на сковороді масло і обсмажте на ньому дрібно нарізані цибулю, часник і бекон. До м'якості і до виразного часникового і жаренобеконного запаху. |
|
3
Done
|
Зніміть сковороду з вогню і в глибокій мисці збийте чотири яєчних жовтки з вершками і тертим пармезаном. Посоліть і поперчіть суміш, ще раз збийте. |
|
4
Done
|
В готові спагетті покладіть обсмажені з цибулею і часником шматочки бекону. Влийте суміш вершків, жовтків і пармезану, перемішайте. І відразу подавайте, посипавши тертим сиром і чорним меленим перцем. |
