0 0
Ватерзой

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 шт. (1 кг) курча
2 ст. курячий бульйон
1 шт. морква
2 черешка сельдерей
1 стебло лук порей
6-8 шт. картопля дрібна
1 жовток
200 мл вершки 20% или 30%
масло вершкове
сіль
перець

Nutritional information

12
білки
5
жири
4
вуглеводи
114
ккал

Ватерзой

Класичний бельгійський суп

  • 1 год.
  • Serves 6
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Бельгійський суп, часто званий також “Гентським ватерзоем”, з чого ми можемо зробити висновок, що батьківщиною його є славне місто Гент, до якого ми в минулому році не добралися, але, сподіваюся, коли-небудь виправити це упущення. Оригінальний рецепт супу мав на увазі використання в ньому риби, однак пізніше з’явився і варіант з куркою (можливо, як наслідок того, що в загрязнившихся річках Гента риба поступово почала сходити на немає), і в даний час обидві ці версії мають повне право називатися традиційними. Особливістю супу є те, що овочі і риба (курка) варяться окремо, а під кінець з’єднуються і заправляють л’езоном.

(Visited 89 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Для початку підготуйте овочі: цибулю наріжте півкільцями, моркву і селеру тонкою соломкою, очистіть картоплю.

2
Done

Візьміть каструлю з товстим дном і розтопіть в ній 2 ст. л. вершкового масла.
Обсмажте овочі до м'якості на середньому вогні (приблизно 10 хвилин), додайте курку і трохи підрум'яньте її. Потім влийте в каструлю бульйон, покладіть картоплю, лавровий лист і чорний перець горошком.

3
Done

Доведіть суп до кипіння і тушкуйте на маленькому вогні протягом 30-35 хвилин. Коли курка стане м'якою, вийміть її з каструлі разом з лавровим листям і перцем. Відокремте м'ясо від кісток.

4
Done

В окремій мисці збийте жовток з вершками, додайте ополоник гарячого бульйону і ретельно розмішайте. Отриману суміш влийте в суп, швидкими рухами перемішайте, посоліть і поперчіть.

5
Done

Поверніть в суп куряче м'ясо, прогрійте, але не доводьте до кипіння! Подавайте ватерзой з грінками, посипавши зеленню.

Olga

previous
Чаудер
next
ЧІЗКЕЙК «НЬЮ-ЙОРК»
previous
Чаудер
next
ЧІЗКЕЙК «НЬЮ-ЙОРК»

Add Your Comment